제과기능사 썸네일형 리스트형 제과 8주차 쉬폰케이크+애플파이 (내일배움카드) 코로나가 4단계로 격상되면서 제과수업도 잠정적으로 중단되는거 아닌가... 걱정했는데 인원을 나누어 분반 운영하는 방향으로 바뀌었다. 열 명 정도로 수업을 듣다보니 전보다 더 여유있고 선생님도 더 꼼꼼하게 봐주시는 것 같아 그 부분은 좋았다 :) 이 날 만들었던 건 쉬폰 케이크와 애플파이!! 애플파이 또한 타르트 처럼 냉장 휴지를 해야하기 때문에 애플파이 → 쉬폰 케이크 → 애플파이 의 순서로 만들었다. 밀가루 반죽 만드는 방법이 다른 빵들과 좀 달랐는데 테이블 위에 바로 체진 밀가루를 붓고 쇼트닝을 섞는다. 쇼트닝 (돼지기름=라드)을 밀가루 위에 얹고 물을 2차례 나눠 부은 다음 스크래퍼로 마구마구 섞어준다ㅋㅋ 뭔가 소꿉놀이 하는 것 같기도 하고.. 나 어릴적에 유행했던 콜드스톤에서 요거트 과일 아이스크.. 더보기 이전 1 다음
