한솔 요리학원 썸네일형 리스트형 4. 3주차 버터스펀지 케이크_별립법 (+ 60계 치킨 호랑이 치킨) 매주 일요일마다 가는 빵 만들기 제과 기능사 실기과정 3주차 버터 스펀지 케이크 별립법 (60계 호랑이 치킨은 맨 밑) 강남 한솔 요리학원에서 제과 실기 수업을 3주째 듣고 있다. 회차를 진행할 수록 '빵은 사먹는거다' 라는 생각만 여러번 든다.. 빵은.. 사먹는거야... 오늘 진행한 버터 스펀지 케이크는 별립법과 공립법 이렇게 두가지 종류가 있는데 별립법은 흰자와 노른자를 분리해서 만드는 방식, 공립법은 두개를 섞어서 만드는 방식으로 구분된다. 만약 실기시험에 별립법 나왔는데 공립법으로 섞어서 반죽하면 바로 탈락이래영..ㅋㅋㅋ 헷갈리지 않기! 별립법이기 때문에 노른자 따로 (손믹싱) 흰자 머랭(기계) 이용해서 만들어야했다. 역시나 재료준비는 하나당 1분씩, 총 8분이 주어지는데.... 이걸 어떻게 다 .. 더보기 [번외] 국비지원 출석 추가 인정 (출석 기기 오류, 오인 ) 이번 포스팅은 베이킹 수업과는 크게 관련이 없지만 어쨌거나 국비지원으로 이뤄지는 수업이기 때문에 적어야할것 같았다. 국비지원은 매 수업마다 입실과 퇴실체크를 위해 카드를 꼭 찍어야한다. 이건 어떤 수업이든 예외는 없다. 그렇지만 간혹, 기기 오류나 다른 이유로 인해 퇴실 체크를 했는데 만약 인식이 되지 않았다면? 2회차 수업이 있었던 그날은 유독 비가 많이 내렸다. 수업이 끝날 무렵부터 갑자기 천둥 번개와 비바람이 몰아치는 바람에 머리와 옷이 다 젖어버렸다. 피곤한 몸을 이끌고 집에 돌아와 젖은 머리를 말리고, 늦은 저녁을 먹는데 갑자기 학원에서 전화가 왔다. -여보세요? -안녕하세요, 여기 한솔 요리학원인데요~ 수업을 지도했던 강사의 목소리가 들렸고 그녀는 내가 카드를 찍지 않고 귀가하여 결석처리가 되.. 더보기 이전 1 다음
